domingo, 1 de julho de 2012

Salame de chocolate

E depois de tantos meses sem publicar, não por falta de inspiração nem de ter andado pela cozinha, mas o meu anjinho não me deixa tempo nenhum para cá vir.
Mas o meu anjinho do meio finalmente veio com uma ideia de fazer um salame que aprendeu na escola e que de certa forma, queria nos mostrar que também segue alguns passos do pai.
E como tal achei por bem colocar o seu feito aqui pois ficou deveras brilhante.

Salame de Chocolate

1 pacote de bolacha Maria
200g de cacau magro
150g de margarina
75cl de leite
70g de açucar

Numa taça grande partem-se as bolachas em bocados, junta-se o cacau e a margarina derretida, envolve-se bem, e por fim o açucar e o leite.
Coloca-se o preparado num pedaço de papel de alumínio, e com cuidado dá-se a forma de um cilindro, depois coloca-se no frigorífico até solidificar (mais ou menos 2 horas).

Estava delicioso!!!

domingo, 29 de janeiro de 2012

Bolo de amêndoa e côco

Preparei também uma sobremesa para acompanhar a refeição, como não podia deixar de ser!


Bolo de amêndoa e côco

8 ovos
1 chávena de açucar
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de amêndoa ralada
1/2 chávena de côco ralado
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de extracto de baunilha
Sumo de 2 laranjas

Bati as gemas com o açucar até ficar um creme fofo, adicionei o extracto de baunilha o óleo e o sumo das laranjas, pouco a pouco juntei a farinha peneirada junto com o fermento e logo de seguida a amêndoa. Bati as claras em castelo juntei uma colher de açucar e o côco ralado.
Adicionei as claras ao restante preparado e envolvi com uma espátula sem misturar muito, deitei numa forma préviamente untada com margarina e polvilhada de farinha e levei ao forno a 180º durante 45 min.
Ficou com este aspecto:



Macaroni cheese

Para o prato príncipal fiz um Macaroni cheese, é uma receita que já estava para fazer a algum tempo, bastava encontar uma boa selecção de queijos.

Macaroni cheese

1 pacote de massa macaroni         
2 pacotes de natas light
200g de queijo Cheddar
200g de queijo Gouda
1 tomate
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de farinha
100g de margarina
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.

Coloco a massa a cozer durante 8/10 minutos em água e sal, depois escorro e reservo. Num tacho derreto a margarina em lume brando, adiciono a farinha e mexo bem, tempero com o sal a pimenta e a noz-moscada e depois adiciono as natas e o leite e levo a aquecer sem deixar ferver. Quando o preparado estiver quente adiciono os queijos préviamente ralados e mexo bem até derreterem, depois envolvo com a massa macaroni e coloco num recipiente, decoro com umas rodelas de tomate e vai ao forno durante 30 min.

Depois é só retirar deixar arrefecer um pouco e servir.

Bruschetta de presunto e queijo de ovelha

Chegado o fim-de-semana é altura para saborear umas belas refeições em família, e claro aproveito para dár uma mãozinha na cozinha e asas à minha imaginação.
Sendo assim e como entrada comfeccionei uma Bruschetta de presunto e queijo de ovelha curado.

Bruschetta de presunto e queijo de ovelha

2 fatias de broa de milho
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo de ovelha curado
Azeite q.b.
1 dente de alho
1 tomate
pimenta q.b.


Cortei as fatias de broa de milho e salpiquei com azeite, esmaguei um dente de alho para libertar o sabor e esfreguei nas fatias, coloquei as fatias de queijo, presunto e umas rodelas de tomate, temperei com pimenta moída na altura e levei ao forno a gratinar.
Retirei e foi só servir, estavam deliciosas.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Espinafres salteados

Peguei num molho de espinafres que tinha comprado no mercado logo de manhã, retirei as folhas todas e lavei muito bem em diversas águas.                                                                                                        
Depois na Wok coloquei um pouco de azeite, sal e pimenta para saltear.
Mais simples e delicioso que isto não pode haver!


Bifes do lombo com queijo da serra

Como ingrediente principal para esta refeição preparei dois bifes do lombo na frigideira, temperei a carne com sal e pimenta (moída na hora), derreti um pouco de margarina na frigideira com azeite, piquei o alho e levei a alourar, juntei as fatias do presunto e os bifes durante 2 min de cada lado e reservei tapados em aluminío, adicionei o queijo da serra cortado aos cubos até derreter e um pouco de natas no fim decorei com coentros picados.

Bifes do lombo com queijo da serra

2 bifes do lombo
2 fatias de presunto
200g de queijo da serra (semi-curado)
50g de margarina
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pacote de natas light
Coentros q.b.


Batatas louras no forno

Tenho de admitir que ando um pouco desligado da cozinha e é por isso que não tenho colocado nenhuma novidade aqui.
Mas desta feita resolvi este fim-de-semana preparar uma refeição mais requintada para um serão de degustação e também servir de pretexto para colocar aqui uma nova receita.
Fiz então para acompanhar uns bifes do lombo umas batatas louras no forno, descasquei 5 batatas médias (isto porque não tinha batatas pequenas) e cortei em bocados médios de forma a assar e não se desfazerem, coloquei numa tigela um pouco de azeite bom, alhos picados, sal, pimenta moida na hora e folhas de alecrim, envolvi as batatas bem no preparado e passei para um pirex e levei ao forno durante 45min até ficarem louras e assadas.
 No final decorei com salsa.

Batatas louras no forno

5/6 batatas médias
Azeite q.b.
5 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alecrim
Salsa