tag:blogger.com,1999:blog-18468910876490111492024-03-13T00:49:55.343+00:00Barriga de AnjoÉ um espaço destinado aos "amantes" da cozinha em geral que queiram partilhar ideias, experiências, opiniões e acima de tudo aprendermos todos uns com os outros.
Divirtam-se.O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-6136315912822352292012-07-01T10:40:00.002+01:002012-07-01T10:40:57.927+01:00Salame de chocolateE depois de tantos meses sem publicar, não por falta de inspiração nem de ter andado pela cozinha, mas o meu anjinho não me deixa tempo nenhum para cá vir.<br />
Mas o meu anjinho do meio finalmente veio com uma ideia de fazer um salame que aprendeu na escola e que de certa forma, queria nos mostrar que também segue alguns passos do pai.<br />
E como tal achei por bem colocar o seu feito aqui pois ficou deveras brilhante.<br />
<br />
Salame de Chocolate<br />
<br />
1 pacote de bolacha Maria<br />
200g de cacau magro<br />
150g de margarina<br />
75cl de leite<br />
70g de açucar<br />
<br />
Numa taça grande partem-se as bolachas em bocados, junta-se o cacau e a margarina derretida, envolve-se bem, e por fim o açucar e o leite.<br />
Coloca-se o preparado num pedaço de papel de alumínio, e com cuidado dá-se a forma de um cilindro, depois coloca-se no frigorífico até solidificar (mais ou menos 2 horas).<br />
<br />
Estava delicioso!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZPaSYbNAMkc/T_Aakw1jxHI/AAAAAAAAAWM/z_K0mAHqYBE/s1600/IMG0294A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZPaSYbNAMkc/T_Aakw1jxHI/AAAAAAAAAWM/z_K0mAHqYBE/s640/IMG0294A.jpg" width="640" /></a></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-9423483321940434272012-01-29T18:21:00.001+00:002012-01-29T18:21:59.884+00:00Bolo de amêndoa e côcoPreparei também uma sobremesa para acompanhar a refeição, como não podia deixar de ser!<br />
<br />
<br />
<strong>Bolo de amêndoa e côco</strong><br />
<br />
8 ovos<br />
1 chávena de açucar<br />
1 chávena de farinha<br />
1 colher de chá de fermento<br />
1/2 chávena de amêndoa ralada<br />
1/2 chávena de côco ralado<br />
2 colheres de sopa de óleo<br />
1 colher de sopa de extracto de baunilha<br />
Sumo de 2 laranjas<br />
<br />
Bati as gemas com o açucar até ficar um creme fofo, adicionei o extracto de baunilha o óleo e o sumo das laranjas, pouco a pouco juntei a farinha peneirada junto com o fermento e logo de seguida a amêndoa. Bati as claras em castelo juntei uma colher de açucar e o côco ralado.<br />
Adicionei as claras ao restante preparado e envolvi com uma espátula sem misturar muito, deitei numa forma préviamente untada com margarina e polvilhada de farinha e levei ao forno a 180º durante 45 min.<br />
Ficou com este aspecto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FOs0XJZwC8c/TyWOL-xeXXI/AAAAAAAAAVs/m1A4MlGtTyU/s1600/IMG0130A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-FOs0XJZwC8c/TyWOL-xeXXI/AAAAAAAAAVs/m1A4MlGtTyU/s640/IMG0130A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-50459409966707194042012-01-29T12:47:00.000+00:002012-01-29T12:47:59.907+00:00Macaroni cheesePara o prato príncipal fiz um <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Macaroni_and_cheese">Macaroni cheese</a>, é uma receita que já estava para fazer a algum tempo, bastava encontar uma boa selecção de queijos.<br />
<br />
<strong>Macaroni cheese</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qv-eUGwKDxU/TyU_iVBrpgI/AAAAAAAAAVk/jyBg8PDZzwM/s1600/IMG0128A.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-qv-eUGwKDxU/TyU_iVBrpgI/AAAAAAAAAVk/jyBg8PDZzwM/s320/IMG0128A.jpg" width="320" /></a></div>
1 pacote de massa macaroni <br />
2 pacotes de natas light<br />
200g de queijo <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Cheddar_(queijo)">Cheddar</a> <br />
200g de queijo <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Gouda_(queijo)">Gouda</a><br />
1 tomate<br />
1/2 litro de leite<br />
1 colher de sopa de farinha<br />
100g de margarina<br />
sal q.b.<br />
pimenta q.b.<br />
noz-moscada q.b.<br />
<br />
Coloco a massa a cozer durante 8/10 minutos em água e sal, depois escorro e reservo. Num tacho derreto a margarina em lume brando, adiciono a farinha e mexo bem, tempero com o sal a pimenta e a noz-moscada e depois adiciono as natas e o leite e levo a aquecer sem deixar ferver. Quando o preparado estiver quente adiciono os queijos préviamente ralados e mexo bem até derreterem, depois envolvo com a massa macaroni e coloco num recipiente, decoro com umas rodelas de tomate e vai ao forno durante 30 min.<br />
<br />
Depois é só retirar deixar arrefecer um pouco e servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-syZon2BO5xw/TyU_VU0EZ7I/AAAAAAAAAVc/6J7gk0xTXVo/s1600/IMG0127A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-syZon2BO5xw/TyU_VU0EZ7I/AAAAAAAAAVc/6J7gk0xTXVo/s640/IMG0127A.jpg" width="640" /></a></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-43906720884634984172012-01-29T12:29:00.000+00:002012-01-29T12:29:07.813+00:00Bruschetta de presunto e queijo de ovelhaChegado o fim-de-semana é altura para saborear umas belas refeições em família, e claro aproveito para dár uma mãozinha na cozinha e asas à minha imaginação.<br />
Sendo assim e como entrada comfeccionei uma <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Bruschetta">Bruschetta</a> de presunto e queijo de ovelha curado.<br />
<br />
<strong>Bruschetta de presunto e queijo de ovelha</strong><br />
<br />
2 fatias de broa de milho<br />
2 fatias de presunto <br />
2 fatias de queijo de ovelha curado<br />
Azeite q.b.<br />
1 dente de alho<br />
1 tomate<br />
pimenta q.b.<br />
<br />
<br />
Cortei as fatias de broa de milho e salpiquei com azeite, esmaguei um dente de alho para libertar o sabor e esfreguei nas fatias, coloquei as fatias de queijo, presunto e umas rodelas de tomate, temperei com pimenta moída na altura e levei ao forno a gratinar.<br />
Retirei e foi só servir, estavam deliciosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EB3OJBjMY5Y/TyU7bsAMrVI/AAAAAAAAAVU/YAM4VmKn4Ig/s1600/IMG0125A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-EB3OJBjMY5Y/TyU7bsAMrVI/AAAAAAAAAVU/YAM4VmKn4Ig/s640/IMG0125A.jpg" width="640" /></a></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-91631871205308605702012-01-23T19:02:00.001+00:002012-01-23T19:03:35.545+00:00Espinafres salteadosPeguei num molho de espinafres que tinha comprado no mercado logo de manhã, retirei as folhas todas e lavei muito bem em diversas águas. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eNx-pZFn9rU/Tx2tStanRSI/AAAAAAAAAU8/mmzc1Mbd8uc/s1600/IMG0098A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-eNx-pZFn9rU/Tx2tStanRSI/AAAAAAAAAU8/mmzc1Mbd8uc/s640/IMG0098A.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Depois na Wok coloquei um pouco de azeite, sal e pimenta para saltear. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mais simples e delicioso que isto não pode haver!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-20cYdemVLbM/Tx2uXdh_W2I/AAAAAAAAAVE/LQZCRDatpEQ/s1600/IMG0099A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-20cYdemVLbM/Tx2uXdh_W2I/AAAAAAAAAVE/LQZCRDatpEQ/s640/IMG0099A.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-69374375583624512972012-01-23T18:53:00.000+00:002012-01-23T18:53:02.887+00:00Bifes do lombo com queijo da serraComo ingrediente principal para esta refeição preparei dois bifes do lombo na frigideira, temperei a carne com sal e pimenta (moída na hora), derreti um pouco de margarina na frigideira com azeite, piquei o alho e levei a alourar, juntei as fatias do presunto e os bifes durante 2 min de cada lado e reservei tapados em aluminío, adicionei o queijo da serra cortado aos cubos até derreter e um pouco de natas no fim decorei com coentros picados.<br />
<br />
<strong>Bifes do lombo com queijo da serra</strong><br />
<br />
2 bifes do lombo<br />
2 fatias de presunto<br />
200g de queijo da serra (semi-curado)<br />
50g de margarina<br />
3 dentes de alho<br />
Azeite q.b.<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
1 pacote de natas light<br />
Coentros q.b.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KIPYDsyxdB8/Tx2sIX2lzaI/AAAAAAAAAU0/aM1iuuqYMOc/s1600/IMG0103A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-KIPYDsyxdB8/Tx2sIX2lzaI/AAAAAAAAAU0/aM1iuuqYMOc/s640/IMG0103A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-70374277273667969262012-01-23T18:41:00.000+00:002012-01-23T18:41:15.379+00:00Batatas louras no fornoTenho de admitir que ando um pouco desligado da cozinha e é por isso que não tenho colocado nenhuma novidade aqui.<br />
Mas desta feita resolvi este fim-de-semana preparar uma refeição mais requintada para um serão de degustação e também servir de pretexto para colocar aqui uma nova receita.<br />
Fiz então para acompanhar uns bifes do lombo umas batatas louras no forno, descasquei 5 batatas médias (isto porque não tinha batatas pequenas) e cortei em bocados médios de forma a assar e não se desfazerem, coloquei numa tigela um pouco de azeite bom, alhos picados, sal, pimenta moida na hora e folhas de alecrim, envolvi as batatas bem no preparado e passei para um pirex e levei ao forno durante 45min até ficarem louras e assadas.<br />
No final decorei com salsa.<br />
<br />
<strong>Batatas louras no forno</strong><br />
<br />
5/6 batatas médias<br />
Azeite q.b.<br />
5 dentes de alho<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
Alecrim <br />
Salsa<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wWLYKR1vCvM/Tx2pKf8GvEI/AAAAAAAAAUs/bp-eG_gqr5k/s1600/IMG0102A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-wWLYKR1vCvM/Tx2pKf8GvEI/AAAAAAAAAUs/bp-eG_gqr5k/s640/IMG0102A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-25173213228451318022011-12-25T11:58:00.001+00:002011-12-25T11:58:56.005+00:00Bolo de NatalComo não há Natal sem um bolo de Natal aqui vai a minha versão. Espero que gostem!<br />
<br />
<br />
<strong>Bolo de Natal</strong><br />
<br />
8 ovos <br />
10 colheres de sopa de açucar<br />
8 colheres de sopa de farinha<br />
1 colher se chá de fermento<br />
1 laranja<br />
2 colheres de óleo<br />
1 taça de sultanas<br />
1 taça de miolo de nozes<br />
1 taça de amendoas picada<br />
5 figos secos picados<br />
<br />
Cobertura:<br />
1 barra de 200g de chocolate culinario<br />
1 lata de leite condensado<br />
<br />
<br />
Batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme fofo, junta-se o óleo e o sumo da laranja, depois a farinha peneirada junto com o fermento, e adiciona-se os frutos secos todos e envolve-se bem.<br />
Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior, coloca-se numa forma sem buraco e previamente untada com margarina e polvilhada em farinha. Vai ao forno a 180º durante 40min.<br />
Para a cobertura, derrete-se o chocolate aolume brando com uma colher se sopa de leite, quanto estiver a derreter adiciona-se ao pouco o leite condensado mexendo sempre.<br />
Desenforma-se e coloca-se a cobertura de chocolate por cima e decora-se a gosto (eu coloquei umas nozes).<br />
Depois é só servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l9HcK51RWck/TvcPbxfZ2EI/AAAAAAAAAUU/74TMUvI_-eE/s1600/IMG0071A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-l9HcK51RWck/TvcPbxfZ2EI/AAAAAAAAAUU/74TMUvI_-eE/s640/IMG0071A.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fcqRcI6aNJA/TvcP1fyMXvI/AAAAAAAAAUg/3UFXu9goMNM/s1600/IMG0070A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-fcqRcI6aNJA/TvcP1fyMXvI/AAAAAAAAAUg/3UFXu9goMNM/s640/IMG0070A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-15350247055914940112011-12-25T11:42:00.001+00:002011-12-25T11:42:18.527+00:00Tarte de NataFiz também uma versão mais "British" da Tarte de Nata para dar a parecer tarte custard e eu acho que até me saí bastante bem.<br />
<br />
<strong>Tarte de Nata</strong><br />
<br />
750 ml de leite<br />
6 gemas<br />
6 colheres de sopa de açucar<br />
75g de farinha Maisena<br />
1 colher se sopa de extrato de baunilha<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
500g de farinha<br />
150 de margarina<br />
2 colheres de sopa de açucar<br />
1 pitada de sal<br />
3 colheres de água morna<br />
1 ovo<br />
<br />
Para preparar a massa que faz de base, mistura-se tudo numa taça com os dedos até ficar uma bola que se embrulha em papel aderente e vai ao frigorifico durante 30 min.<br />
Pôe-se o leite ao lume, e numa taça batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme fofo, depois junta-se a baunilha e a farinha Maisena diluida num pouco de leite, depois junta-se ao restante leite e vai ao lume mexendo sempre para não pegar e até engrossar.<br />
Molda-se a passa numa tarteira e pica-se o fundo com um garfo, e adiciona-se o restante preparado.<br />
Leva-se ao forno durante 40min, desenforma-se e serve-se.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zz91MorNSeQ/TvcMBBhboPI/AAAAAAAAAUI/mxgh3mmcmuI/s1600/IMG0073A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zz91MorNSeQ/TvcMBBhboPI/AAAAAAAAAUI/mxgh3mmcmuI/s640/IMG0073A.jpg" width="640" /></a></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-64692234231569749472011-12-25T11:27:00.000+00:002011-12-25T11:27:03.885+00:00Mousse de chocolate com palitos La ReineDesta vez e em véspera de Natal, elaborei alguns doces para arrematar depois do bacalhau.<br />
Sendo assim fiz uma versão da Mousse de Chocolate um tanto diferente, não por ter palitos La Reine, mas sim por irem ligeiramente umedecidos em café com um trago de aguardente vinícola.<br />
<br />
<strong>Mousse de Chocolate com palitos La Reine</strong><br />
<br />
1 barra com 200g de chocolate negro culinário<br />
50g de margarina<br />
4 ovos<br />
5 colheres de sopa de açucar<br />
1 pacote de palitos La Reine<br />
1 colher de sopa de café soluvél<br />
1 colher de sopa de aguardente<br />
<br />
Derrete-se o chocolate em lume brando com a margarina, enquanto isso batem-se as gemas com o açucar até ficar um creme fofo,depois adiciona-se o chocolate, batem-se as claras em castelo e junta-se ao restante preparado.<br />
Molha-se os palitos La Reine no café dissolvido em água quente com a águardente, depois colocam-se no fundo da taça, para depois alternar com a mousse até acabarem ambos os preparados.<br />
Decora-se a gosto e vai ao frigorifico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cESi1D327H8/TvcH7ho0b3I/AAAAAAAAATo/k-n_T94BzvM/s1600/IMG0076A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-cESi1D327H8/TvcH7ho0b3I/AAAAAAAAATo/k-n_T94BzvM/s640/IMG0076A.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5PTgb7OkfSQ/TvcIc8bGNeI/AAAAAAAAAT8/1yqebDflVRA/s1600/IMG0075A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-5PTgb7OkfSQ/TvcIc8bGNeI/AAAAAAAAAT8/1yqebDflVRA/s640/IMG0075A.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-56888405987967507402011-12-21T06:40:00.001+00:002011-12-21T06:40:32.037+00:00Massa com perú e legumesSou grande adepto de confeccionar massas, e de comer também claro, portanto resolvi fazer uma massa rápida para um almoço rápido.<br />
<br />
<strong>Massa com perú e legumes</strong> (2 pessoas)<br />
<br />
2 bifes de Perú<br />
2 tomates<br />
1/2 courgette<br />
1/2 cenoura<br />
1/2 alho françês<br />
Massa tipo macarrão<br />
sal<br />
pimenta<br />
azeite<br />
<br />
Ponho os ingredientes todos cortados aos cubos numa <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Wok">Wok</a>, a cozinhar em azeite e temperados com sal e pimenta.<br />
À parte cozo a massa em água até ficar <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente">Al dente</a>, escorro e junto ao preparado anterior.<br />
Depois é só servir e comer.<br />
<br />
Até logo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Up02TOzkMVs/TvF-9yXIb_I/AAAAAAAAATc/8PaNVrLlNf4/s1600/IMG0057A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Up02TOzkMVs/TvF-9yXIb_I/AAAAAAAAATc/8PaNVrLlNf4/s640/IMG0057A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-8076134185197272592011-12-14T07:15:00.000+00:002011-12-14T07:15:50.086+00:00Salmão no forno com legumesDesta feita resolvi fazer uma refeição ao estilo mais saudavel, e como tinha umas belas postas de salmão e uns legumes, arranjei uma forma simples de os preparar.<br />
<br />
<strong>Salmão no forno com legumes</strong><br />
<br />
2 postas de salmão <br />
2 batatas grandes<br />
1 cenoura<br />
1 alho françês<br />
1 courgette<br />
sal <br />
pimenta<br />
azeite<br />
<br />
Coloco as postas do salmão num recipiente de ir ao forno, tempero com sal e pimenta, corto as batatas ao comprido e coloco, depois o resto dos legumes (cortados da forma como quiserem), volto a temperar com sal e pimenta e um fio de azeite.<br />
Embrulho com papel de aluminio e vai ao forno durante 45 min.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HAKrYF6sDh4/TuhMAUG-KLI/AAAAAAAAASY/DjGaVd1-YrA/s1600/IMG0053A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-HAKrYF6sDh4/TuhMAUG-KLI/AAAAAAAAASY/DjGaVd1-YrA/s640/IMG0053A.jpg" width="640" /></a></div>
Depois retira-se do forno e é só servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yH9hlGQSZXc/TuhMacTlqKI/AAAAAAAAASg/89XfK79Qr-A/s1600/IMG0054A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-yH9hlGQSZXc/TuhMacTlqKI/AAAAAAAAASg/89XfK79Qr-A/s640/IMG0054A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
É uma forma simples e rápida e deliciosa de comer uma refeição saudavel, até logo.O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-59504749184130017642011-12-12T09:42:00.001+00:002011-12-12T10:04:50.814+00:00Bolo de Laranja com maçã e nozesJá faz algum tempo que não me dedico ao meu hobbie favorito e por isso não tenho colocado nenhuma receita nova nos ultimos tempos, claro que não serve de desculpa mas o meu pequeno anjo tem solicitado mais atenção, e claro que eu tenho aproveitado todos os momentos fantásticos que ele me tem proporcionado, portanto penso que estou desculpado.<br />
Em jeito de lanche recebi cá em casa este fim-de-semana uns familiares que vinham nos visitar e claro o anjo, e eu estava desejoso de voltar aos tachos. Portanto resolvi fazer um bolo para o lanche.<br />
Dei uma olhadela aos ingredientes que tinha na despensa e inventei um pouco.<br />
Fiz então um bolo de laranja com maçã e nozes.<br />
<br />
<strong>Bolo de Laranja com maçã e nozes</strong><br />
<br />
5 ovos<br />
1 Laranja (sumo e raspa)<br />
3 maçãs reineta<br />
2 mãos cheias de nozes descascadas<br />
1 colher de mel<br />
2 chávenas de açucar<br />
1 1/2 de farinha de trigo<br />
1 colher de chá de fermento<br />
1 colher de sopa de farinha Maisena<br />
100g de margarina<br />
<br />
<br />
Unto uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilho com farinha, ponho ao derreter ao lume a margarina, numa taça misturo o açucar com as gemas a margarina até ficar um creme fofo depois junto a raspa da laranja e o sumo, por fim a farinha.<br />
Bato as claras em castelo e junto ao preparado anterior e envolvo suavemente com uma espátula.<br />
Descasco as maçãs e corto em cubos grandes envolvo num pouco de farinha para forrar o fundo da forma, junto as nozes picadas e envolvidas no mel, depois adiciono o resto do preparado e levo ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 min. Desenformo e é só servir.<br />
<br />
Adorei voltar à minha cozinha!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Rxb4e5gwSJg/TuXRXYs-ewI/AAAAAAAAASM/U3QuDozySUo/s1600/IMG0052A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Rxb4e5gwSJg/TuXRXYs-ewI/AAAAAAAAASM/U3QuDozySUo/s640/IMG0052A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-18395149473589758722011-10-30T10:51:00.000+00:002011-11-11T06:32:33.266+00:00Bread and Butter PuddingJá tinha dito que adoro fazer sobremesas?<br />
Pois é verdade! Mas acima de tudo gosto muito mais de as comer!A minha companheira já me tinha falado tanto do <em>Bread and Butter Pudding </em>pois, para além ter ja ter comido e ter gostado muito, ela tem origens inglesas. Daí eu explorar tanto a cozinha inglesa.<br />
Ora então a minha versão <em>do Bread and Butter </em>Pudding tem umas variações, pois ela não gosta de sultanas.<br />
<br />
<strong><em>Bread and Butter Pudding</em></strong><br />
<br />
2 Pães caseiros médios<br />
200g de margarina<br />
350g de açucar amarelo<br />
2 pacotes de natas<br />
4 ovos<br />
1 colher de sobremesa de canela<br />
1 colher de chá de noz-moscada<br />
50g de farinha <br />
<br />
<br />
Num tacho alouro o açucar com um pouco de água até ficar caramelo, junto metade da margarina e os pacotes de natas e reservo.<br />
Corto o pão às fatias e barro com margarina dos dois lados, depois disponho as fatias num tabuleiro de ir ao forno também barrado com margarina.<br />
Bato os ovos inteiros muito bem e junto o preparado do açucar já um pouco arrefecido, misturo bem e rego por cima das fatias de pão até ficarem bem ensopadas.<br />
Levo ao forno a 180º durante 30 min.<br />
Numa taça esfarelo com os dedos a margerina que resta com a farinha e mais um pouco de açucar amarelo, para fazer como se faz num <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Crumble">crumble</a> , e coloco por cima das fatias e levo a alourar mais um pouco.<br />
Depois é só servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jD8uO0L54xE/Tq0rsMl7rAI/AAAAAAAAARs/fKRuL7X7NoU/s1600/IMG0016A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-jD8uO0L54xE/Tq0rsMl7rAI/AAAAAAAAARs/fKRuL7X7NoU/s640/IMG0016A.jpg" width="640" /></a></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-48433649397477275702011-10-27T15:56:00.000+01:002011-10-27T15:56:34.133+01:00Bolo de Chocolate<strong>Bolo de Chocolate com creme Custard de recheio e cobertura</strong><br />
<br />
300g de farinha<br />
100g de fécula de batata<br />
200g de açucar amarelo<br />
4 ovos <br />
1 chávena de café de óleo<br />
1 colher de fermento em pó<br />
3 colheres de sopa de cacau<br />
<br />
Creme Custard<br />
600ml de leite<br />
50g de farinha<br />
3 ovos <br />
1 chávena de café de açucar<br />
2 colheres de café de extrato de baunilha<br />
<br />
<br />
Numa tigela grande bato os ovos inteiros com o açucar, peneiro a farinha misturada com a fácula de batata e o fermento, bato bem até ficar com bolhas depois junto o cacau e finalmente o óleo.<br />
Disponho numa forma untada e polvilhada de farinha e sem buraco para ir ao forno, que está aquecido a 180º durante 40min.<br />
Levo leite a aqueçer ao lume, bato as gemas com o açucar e o extrato de baunilha até ficar num creme fofo, junto a farinha e um pouco do leite, depois junto ao resto do leite e levanto fervura lentamente e sempre a mexer para não pegar e ficar grosso.<br />
Desenformo o bolo e corto a meio com muito cuidado com uma faca fina e comprida, para colocar o recheio, depois coloco a parte de cima e cubro o resto com o creme.<br />
Ficou com muito bom aspecto e óptimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DZ6rr2FH-Hw/TqlxDIEyYgI/AAAAAAAAAQs/qy5IRiLX-84/s1600/IMG0017A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-DZ6rr2FH-Hw/TqlxDIEyYgI/AAAAAAAAAQs/qy5IRiLX-84/s640/IMG0017A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-39455630916968668672011-10-27T10:36:00.000+01:002011-10-27T16:05:20.223+01:00Tortilha de legumesBoas, como tenho tido uns dias de licença para estar com a familia, tenho tido mais tempo e inspiração para preparar refeições, desta feita confeccionei uma tortilha de legumes.<br />
Tinha os ingredientes todos preparados e resovi confeccionar de maneira diferente.<br />
Como tinha uma forma de bolo (sem buraco) daquelas anti-aderentes, coloquei directo no fogão com um pouco de azeite e as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas dispostas no fundo, depois cebola cortada fina, 1/2 cougette aos cubos e 1 cenoura ralada, temperei com sal e pimenta. Adicionei 2 pêras cortadas aos cubos com pele e temperadas em canela, depois cortei 1 tomate em rodelas finas e coloquei por cima.<br />
À parte bati 4 claras que tinha no frigorifico, mais 4 ovos inteiros, juntei 1 pacote de natas e queijo ralado, temperei com noz-moscada e adicionei ao preparado anterior.<br />
Levei ao forno a 220º durante 20 min até ficar sólido.<br />
<br />
<strong>Tortilha de legumes</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qR1tTDXe-P4/TqlyqiwRxfI/AAAAAAAAARU/hcFYphDHY5E/s1600/IMG0008B.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qR1tTDXe-P4/TqlyqiwRxfI/AAAAAAAAARU/hcFYphDHY5E/s400/IMG0008B.jpg" width="400" /></a></div>
1 batata <br />
1/2 cougette<br />
1 cenoura<br />
1/2 cebola<br />
1 tomate<br />
2 pêras<br />
Queijo ralado<br />
Azeite q.b.<br />
Sal <br />
Pimenta<br />
Noz-moscada<br />
Canela<br />
1 pacote de natas<br />
4 claras<br />
4 ovos<br />
<br />
Ficou com este aspecto delicioso:<br />
<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZysohJ67S1I/TqlyzUynN7I/AAAAAAAAARc/p7SrcW-BxoE/s1600/IMG0010B.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZysohJ67S1I/TqlyzUynN7I/AAAAAAAAARc/p7SrcW-BxoE/s640/IMG0010B.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fPQVMMkZPk0/TqlzBu1cl0I/AAAAAAAAARk/reHxot6kC-4/s1600/IMG0011A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-fPQVMMkZPk0/TqlzBu1cl0I/AAAAAAAAARk/reHxot6kC-4/s640/IMG0011A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-2067795639929107582011-10-25T11:53:00.000+01:002011-10-27T16:02:35.920+01:00Massa à BolonhesaOntem no jantar resolvi fazer uma carne picada ao estilo bolonhesa mas com um toque especial à Barriga de Anjo.<br />
Foi então que preparei um refogado com cebola picada e alho, adicionei uma parte de pimento vermelho bem picado, e tomates pelados.<br />
Deixei alourar e tomar os gostos e adicionei a carne picada (pojadouro), temperei com sal pimenta moida, piri-piri, noz-moscada e vinho tinto.<br />
Deixei tudo apurar bem e colquei massa (tipo macarrão) a cozer, ao preparado da carne juntei cenoura ralada e uma lata de milho doce, para dar um toque ágridoce.<br />
Quando a massa estava <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente">al dente</a> juntei tudo numa caçarola e ralei queijo da ilha e espalhei por cima.<br />
ficou uma maravilha.<br />
<br />
<strong>Massa à Bolonhesa</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tLK4z80Go8c/TqlyFN5toJI/AAAAAAAAARE/K9UU7JLU29Q/s1600/IMG0003A.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-tLK4z80Go8c/TqlyFN5toJI/AAAAAAAAARE/K9UU7JLU29Q/s400/IMG0003A.jpg" width="300" /></a><br />
350g de carne picada (pojadouro) <br />
1/2 Pimento vermelho<br />
1/2 cebola<br />
2 dentes de alho<br />
4 tomates bem maduros<br />
1 cenoura<br />
1 lata de milho doce<br />
Sal q.b.<br />
Pimenta q.b.<br />
Noz-mozcada q.b.<br />
Piri-piri q.b.<br />
Vinho tinto q.b.<br />
1/2 pacote de massa macarrão <br />
Queijo ralado q.b.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r4OUKOXymu8/TqlyaprdXHI/AAAAAAAAARM/BIchIdTyVDU/s1600/IMG0002A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-r4OUKOXymu8/TqlyaprdXHI/AAAAAAAAARM/BIchIdTyVDU/s640/IMG0002A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-49606352408772624182011-10-23T13:40:00.000+01:002011-10-27T16:00:11.984+01:00Tarte de maçãDepois de algum tempo sem cá vir pois tenho um anjo para cuidar e que me toma muito tempo, mas que é tão gratificante, finalmente voltei à minha cozinha. Recebemos uns amigos cá em casa para um lanche e resolvi celebrar o " Apple Day" que foi na sexta-feira e fiz então um Tarte de maçã fechada com massa, depois e como gosto de aproveitar o facto de ter o forno ligado fiz também um Bolo de chocolate com <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Custard">Custard</a> como recheio e cobertura. <br />
Ficou delícioso e todos gostaram, e o Anjo também...<br />
<br />
<strong>Tarte de maçã</strong><br />
<br />
Massa:<br />
400g de farinha<br />
170g de margarina<br />
1 ovo<br />
1 colher de sopa de água<br />
<br />
Recheio:<br />
6 maçãs grandes<br />
3 colheres de sopa de acuçar amarelo<br />
1 colher de sobremesa de canela<br />
<br />
<br />
Peneiro a farinha para uma tigela grande, junto a margarina ao cubos à temperatura ambiente, e desfaço tudo bem com os dedos, depois junto o ovo inteiro e a água, amasso e formo uma bola e vai ao frigorifíco para estabilizar.Retiro do frio e estico a massa com o rolo na bancada para moldar a tarteira, reservo alguma da massa para forrar a tarte por cima.<br />
Descasco as maçãs e corto em cubos grandes, envolvo em açucar e canela e recheio a tarteira de maneira uniforme para depois fechar com o resto da massa por cima.<br />
Levo ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 min.<br />
E fica com este aspecto...<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P2HDyUafkxQ/TqlxhCtu1iI/AAAAAAAAAQ0/H8qoK6ehQcI/s1600/IMG0019A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-P2HDyUafkxQ/TqlxhCtu1iI/AAAAAAAAAQ0/H8qoK6ehQcI/s640/IMG0019A.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-toqeUWpPwfI/Tqlxsv0pFVI/AAAAAAAAAQ8/mMlfPYJzUsI/s1600/IMG0020A.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-toqeUWpPwfI/Tqlxsv0pFVI/AAAAAAAAAQ8/mMlfPYJzUsI/s640/IMG0020A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Adorei voltar à minha cozinha até logo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-67407727326806869622011-10-08T12:06:00.000+01:002011-10-08T12:06:13.660+01:00Papá de um anjo.Pois cá estou eu outra vez, mas agora é mesmo só para escrever algumas palavras. Ser papá novamente é sem duvida uma experiência magnifica e que recomendo vivamente a todos os que possam, mas é uma tarefa que "rouba" muito tempo, daí não ter actualizado o meu blog com novas receitas.<br />
Não deixei de cozinhar, e até tenho feito alguns lanches cá em casa para receber familiares e amigos que nos vem visitar nesta nova fase da vida, e algumas tartes doces tem "saltado" da cozinha para a mesa, mas ou por falta de lembrança ou por ter a atenção virada para este pequeno anjo, que não tenho postado aqui.<br />
Mas como tudo na vida necessita de adaptação, tenho a certeza que bem depressa vou arranjar um tempinho para novas experiências gastronomicas na minha cozinha e para alimentar muito bem a barriga de anjo.<br />
<br />
Até logo.O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-51362822064118349622011-09-25T20:41:00.000+01:002011-09-25T20:42:14.539+01:00Finalmente o Anjo nasceu.Foi então hoje precisamente às 10:37h que nasceu o anjo.<br />
Veio ao mundo com 3kg e 110g e resolveu apressar a coisa e nascer de cesariana.<br />
Quero aqui dizer que é dos dias mais felizes da minha vida, e que é terrivel a sensação de sofrer por duas pessoas que se ama ao mesmo tempo, estou de rastos mas muito feliz, é lindo.<br />
Agora há que alimentar bem a barriga do anjo.<br />
<br />
Até logo...O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-91884019079655962342011-09-23T14:00:00.000+01:002011-09-24T09:05:30.483+01:00ParabénsParabéns ao meu menino mais velho que completa hoje 17 Primaveras, (curiosamente logo no dia que começa o Outono), quando olho para ti ainda vejo aquele bebé lindo e risonho, acho que é e será sempre assim, serás sempre o meu bebé.<br />
Tenho pena de a vida não nos deixar conviver mais, pois tens tanto de bom para me mostrar, o tempo passa e tu estás com 17 anos.<br />
Espero que este dia seja único para ti pois só se faz 17 anos uma vez na vida, aproveita bem o que ela tem para te dar, e acima de tudo quero que sejas muito feliz.<br />
Beijinhos deste teu Pai que te adora.O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-2675543053141472282011-09-18T11:36:00.000+01:002011-10-27T15:47:41.449+01:00Jantar de fim-de-semana em familiaOlá a todos, desta vez e em jeito de jantar de fim-de-semana em família, resolvi elaborar uma refeição pela primeira vez onde tudo era feito por mim do princípio ao fim, quero com isto dizer que não comprei nenhuma massa feita ou coisa do género.<br />
Comecei então pela sobremesa, tinha ingredientes parar uma tarte, sendo então que depois de consulta familiar fiz uma tarte de <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Custard">Custard</a> .<br />
<br />
<strong>Tarte de Custard</strong><br />
<br />
<br />
Massa (quebrada)<br />
<br />
500g de farinha<br />
200g de margarina<br />
2ovos (inteiros)<br />
60g de açucar<br />
1pitada de sal<br />
50 cl de água<br />
<br />
Recheio (Custard)<br />
<br />
1 L de leite gordo<br />
8 gemas<br />
6 colheres de sopa de açucar<br />
4 coheres de sopa de amido (Maisena)<br />
2 coheres de chá de extrato de baunilha<br />
<br />
Num recipiente junto todos os ingredientes para a massa e amasso com as mãos até fazer uma bola, reservo em papel aderente no frigorifíco durante 30 min.<br />
Numa tigela junto as gemas com o açucar mexo bem até ficar um creme esbranquiçado,junto o amido peneirado e a baunilha, entretanto levo ao lume o leite deixando algum para adicionar a frio ao preparado anterior, quando estiver tudo bem batido adiciono ao leite morno e levo novamente a aquecer até engrossar e reservo. Unto uma forma para tarte e forro com papel vegetal, retiro a massa do frio e moldo com as mãos na bancada polvilhada de farinha até ficar com a forma da tarte e com cerca de 0,5cm de espessura, moldo a massa à tarteira e pico o fundo com um garfo, adiciono o recheio e levo ao forno durante 40 min.<br />
Fica depois com este aspecto delicioso!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KwrsJog1LZE/Tqlu1qBhh4I/AAAAAAAAAQM/92c9MalWhLc/s1600/17092011076.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-KwrsJog1LZE/Tqlu1qBhh4I/AAAAAAAAAQM/92c9MalWhLc/s640/17092011076.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /><br />
Depois começei por fazer a massa para uma pizza, para a rapaziada mais nova que não vai à bola de espinafres. Fiz então uma pizza de queijo e fiambre.<br />
<br />
<strong>Pizza de queijo e fiambre</strong><br />
<br />
<br />
Massa<br />
<br />
500g de farinha<br />
15g de fermento de padeiro<br />
20g de açucar<br />
1 pitada de sal<br />
200 cl de água morna<br />
<br />
Cobertura<br />
<br />
200g de queijo ralado <br />
100g de fiambre<br />
1 pacote de polpa de tomate<br />
<br />
<br />
Disponho a farinha na bancada em monte com buraco no meio com o sal, dissolvo o fermento de padeiro na água morna e junto lentamente no meio mexendo com os dedos até poder amassar bem com as mãos, reservo para levedar até o dobro do tamanho.<br />
Depois de ter dobrado o tamanho polvilho a bancada para moldar a massa com o rolo até ficar com cerca de 1cm de espessura, coloco no tabuleiro de ir ao forno, e disponho os ingredientes para a cobertura, primeiro a polpa de tomate depois o fiambre depois o queijo ralado, unto as bordas com um pouco de azeite e levo ao forno durante 20 min.<br />
Retira-se do forno e serve-se.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d1lnKIm4JZM/TqlukScz21I/AAAAAAAAAQE/uF57ktlikYw/s1600/17092011079.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-d1lnKIm4JZM/TqlukScz21I/AAAAAAAAAQE/uF57ktlikYw/s640/17092011079.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Para o Tortellini de espinafres resolvi fazer a massa também, tirei a receita de um dos meus grandes inspiradores: <a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/a-basic-recipe-for-fresh-egg-pasta">Jamie Oliver</a> <br />
<br />
<strong>Pasta:</strong><br />
<br />
600g de farinha<br />
12 gemas<br />
<br />
Faz-se um monte de farinha com um buraco para adicionar as gemas, com um garfo desfaz-se lentamente as gemas com a farinha até poder amassar tudo bem com as mãos. Quando estiver uma massa homogénea e aveludada, estica-se com o rolo da massa na bancada até ficar bastante fina.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JkjvD0TiHyg/TqluU0Nm2aI/AAAAAAAAAP8/z_uIpuKNW9c/s1600/17092011068.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-JkjvD0TiHyg/TqluU0Nm2aI/AAAAAAAAAP8/z_uIpuKNW9c/s640/17092011068.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /><br />
Depois com um acessório cortante, (usei o de cortar as pizzas) corta-se em forma de quadrados para depois rechear com os espinafres, em forma de tortellini.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zi_q7Oi_-J4/TqluHaytbII/AAAAAAAAAP0/zomjkTq3p4M/s1600/17092011072.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-zi_q7Oi_-J4/TqluHaytbII/AAAAAAAAAP0/zomjkTq3p4M/s640/17092011072.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
Reservo e deixo a massa descansar num papel vegetal para fazer o recheio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8X-G38En8Cc/Tqlt35DQMLI/AAAAAAAAAPs/v3uGoHE7EDg/s1600/17092011069.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-8X-G38En8Cc/Tqlt35DQMLI/AAAAAAAAAPs/v3uGoHE7EDg/s640/17092011069.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<strong>Espinafres com bacom e Queijo</strong><br />
<br />
<br />
Recheio<br />
<br />
1 molho grande de espinafres<br />
1 tira de bacon fumado<br />
200g de quijo ralado<br />
1 pacote de natas<br />
<br />
Cozem-se os espinafres com o bacon inteiro para ganhar gosto da gordura. Retira-se, escorre-se muito bem para eliminar a água toda. Depois pica-se bem o bacon e os espinafres para uma tigela e adiciona-se o queijo ralado, mexe-se até derreter.<br />
Deixa-se arrefecer para depois rechear.<br />
Coloca-se no centro do quadrado da massa um pouco de recheio, depois com as mãos fecha-se a massa em forma de triângulo, selando bem a massa para não abrir ao cozer, rola-se meia volta e pega-se nas pontas e unem-se.<br />
Mais ou menos assim: ( imagem retirada do site: <a href="http://www.smartertravel.com/travel-advice/photos/find-la-dolce-vita-in-lesser-known-italy.html?id=2607069&frame=8">http://www.smartertravel.com</a><span id="goog_1053910686"> )</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RICYF1flGCI/TnXHhpOsV_I/AAAAAAAAAIk/dLL16Oq_P3I/s1600/Italy-MakingTortellini-XL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="http://2.bp.blogspot.com/-RICYF1flGCI/TnXHhpOsV_I/AAAAAAAAAIk/dLL16Oq_P3I/s640/Italy-MakingTortellini-XL.jpg" width="640" /></a> </div>
Depois cozem-se os tortellini em água´até ficar <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente">al dente</a>, dispôem-se num tabuleiro de ir ao forno com as natas. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kgm2kJEWTBM/Tqltt8v6UfI/AAAAAAAAAPk/wYPd4AdTocE/s1600/17092011074.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-kgm2kJEWTBM/Tqltt8v6UfI/AAAAAAAAAPk/wYPd4AdTocE/s640/17092011074.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Leva-se ao forno a gratinar para ficar com este aspecto e serve-se.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bom apetite a todos e até logo.</div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8bqdyW7RZEc/Tqltgy9t7gI/AAAAAAAAAPc/ANm_d4GKIW8/s1600/17092011078.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-8bqdyW7RZEc/Tqltgy9t7gI/AAAAAAAAAPc/ANm_d4GKIW8/s640/17092011078.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-43395537750822893942011-09-13T21:28:00.000+01:002011-10-27T15:40:22.085+01:00Pizza CalzoneOlá a todos!! Desta feita apresento-vos uma Pizza <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Calzone">Calzone</a> à boa maneira caseira e decidida poucos minutos antes de chegar a casa, e claro feita com ingredientes que existiam no meu stock caseiro.<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
500g de farinha<br />
15g de fermento padeiro<br />
20g de açucar<br />
1 colher de chá de sal<br />
400cl de água<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
300g de carne picada de vitela (estufar)<br />
3 tomates bem maduros<br />
1/2 cebola pequena<br />
2 dentes de alho<br />
1 cenoura<br />
200g de queijo Cheddar<br />
2 colheres de sopa de azeite<br />
1/2 courgette<br />
Sal e pimenta (tempero)<br />
<br />
Cheguei a casa e antes de mais pus as mãos na massa (literalmente).<br />
Na bancada fiz um monte de farinha com um buraco no meio onde coloquei o sal, à parte desfiz em parte da água morna o fermento de padeiro com o açucar e lentamente adicionei à farinha bem no centro do buraco já préviamente feito. Com os dedos e muito lentamente misturei tudo até poder amassar muito bem e não se colar ás mãos, depois polvilho com farinha e deito levedar 30 min.<br />
É nesta altura que acendo o forno para aquecer a 200º, e começo o preparo do recheio.<br />
Num tacho médio levo a alourar a cebola finamente picada mais o alho, depois adiciono o tomate e a carne, deixo cozer, tempero com sal e pimenta, e em seguida a cenoura ralada e deixo apurar bem.<br />
Polvilho a bancada para poder estender a massa em forma de circulo e com uma espessura de cerca de 0.5cm, a carne acabada de retirar do tacho, adiciono o queijo ralado e a courgette cortada em rodelas.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3mj5hXTX2Fc/TqlrxxvsTvI/AAAAAAAAAO8/F5ed58DDHeM/s1600/13092011062.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-3mj5hXTX2Fc/TqlrxxvsTvI/AAAAAAAAAO8/F5ed58DDHeM/s640/13092011062.jpg" width="640" /></a><br />
<br /><br />
<br />
Depois com muito cuidado fecho tipo "envelope" e selo bem com os dedos para o recheio não sair, pincelo com azeite e levo ao forno no tabuleiro do forno polvilhado em farinha durante 20 min.<br />
e fica com este aspecto (desculpem mas ainda não me habituei à ideia de um acordo Ortográfico).<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uhvFqCWZn74/TqlsEKKstzI/AAAAAAAAAPE/AtcOyRH3hLo/s1600/13092011064.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-uhvFqCWZn74/TqlsEKKstzI/AAAAAAAAAPE/AtcOyRH3hLo/s640/13092011064.jpg" width="640" /></a><br />
<br /><br />
Digam lá que não tem um aspecto delicioso???<br />
O.K. e depois de abrir e no prato estava simplesmente fantástica.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4YiPJyJ-j5Q/TqlsVrzEVdI/AAAAAAAAAPM/vAN-hN5Y44s/s1600/13092011065.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-4YiPJyJ-j5Q/TqlsVrzEVdI/AAAAAAAAAPM/vAN-hN5Y44s/s640/13092011065.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1ZrC3Fq6M40/TqlsiI8BesI/AAAAAAAAAPU/nrdw-uTn7Cw/s1600/13092011066.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-1ZrC3Fq6M40/TqlsiI8BesI/AAAAAAAAAPU/nrdw-uTn7Cw/s640/13092011066.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Maravilhosa!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Foi sem dúvida uma excelente refeição para alimentar a barriga de um anjo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Até logo.</div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-49757849811595582142011-09-10T17:40:00.000+01:002011-09-12T22:17:02.427+01:00Quiche de Legumes<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-b97P0d9Yycc/TmuN54EblFI/AAAAAAAAAGA/OfHUudEeD_8/s1600/08092011059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-b97P0d9Yycc/TmuN54EblFI/AAAAAAAAAGA/OfHUudEeD_8/s640/08092011059.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Já tenho feito várias quiches, mas desta vez e depois de chegar a casa de um dia de trabalho, resolvi fazer uma quiche de legumes, pois eram os ingredientes que tinha disponiveis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quiche de Legumes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Massa:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400g de farinha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g de margarina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 ovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
leite q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Recheio:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 talo de alho francês</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tomate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cenoura</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cougette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 ovos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pacote de natas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
queijo ralado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
pimenta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
noz moscada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Amasso a farinha numa taça com a margarina aos cubos já amolecida, junto o sal de tempero, os ovos e o leite a olho de forma a ficar numa bola depois de pouco amassada, para dar ideia de massa quebrada. Reservo num papel aderente no frigorifíco durante 20 minutos enquanto preparo o recheio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Corto os vegetais em pedaços pequenos e junto tudo numa taça com os ovos, o queijo ralado, as natas e tempero de sal, pimenta e noz moscada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Retiro a massa do frio e polvilho a bancada para estender a massa, começo com as mãos com cuidado pois não se pretende mexer muito na massa, acabo com o rolo e coloco numa forma refratária barrada em margarina e forrada a papel vegetal. Vai ao forno préviamente aquecido a 180º durante 20 min para dar consistência à massa, depois junto o recheio e levo novamente ao forno durante 30 min.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Retiro e deixo arrefecer para desenformar, e servir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ficou uma maravilha...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Até logo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1846891087649011149.post-72552517341694982882011-09-05T10:54:00.000+01:002011-10-27T14:12:17.987+01:00Marmelada e Geleia de marmeloA minha aventura gastronómica deste fim-de-semana foi fazer marmelada e geleia de marmelo.<br />
Como estamos na altura dos marmelos resolvi fazer como a formiga trabalhar e armazenar no Verão para ter no Inverno, e meti as mãos à obra e fiz umas boas taças de marmelada para a familia, aproveitei as "sobras" dos marmelos e fiz geleia também.<br />
Não é nada de minha autoria porque até já é uma receita antiga, já se fazia ainda eu nem andava por cá, fiz somente uma ou outra consulta no seio da familia a quem ja tenha feito, e tive de "cravar" uma boa quantidade de marmelos. É portanto uma receita tipicamente familiar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LxVAE24uxcA/TqlWwEV5UiI/AAAAAAAAAOM/trasnFlBEpw/s1600/03092011049.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-LxVAE24uxcA/TqlWwEV5UiI/AAAAAAAAAOM/trasnFlBEpw/s640/03092011049.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Marmelada:</strong><br />
<br />
3 kg de marmelos <br />
1 1/2 de açucar<br />
1/2 limão<br />
2 dl de água<br />
<br />
<br />Descascam-se os marmelos e retiram-se os caroços, cortam-se em gomos grandes e colocam-se numa panela cobertos de açucar, sumo de 1/2 limão e a água, deixa-se repousar durante 3 ou 4 horas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j8P50s4ggQ0/TqlXs6xvjiI/AAAAAAAAAOU/7o-0Gil4kyc/s1600/03092011050.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-j8P50s4ggQ0/TqlXs6xvjiI/AAAAAAAAAOU/7o-0Gil4kyc/s640/03092011050.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Leva-se ao lume brando até os marmelos cozerem, depois tritura-se bem com a varinha mágica até fazer um puré, coloca-se em taças e deixa-se arrefecer, depois coloca-se no frigorifico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uoanwgPofak/TqlX5tNQAkI/AAAAAAAAAOc/wgYt0_j88ec/s1600/04092011052.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-uoanwgPofak/TqlX5tNQAkI/AAAAAAAAAOc/wgYt0_j88ec/s640/04092011052.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Geleia de Marmelo:</strong><br />
<br />
Sobras dos marmelos<br />
açucar q.b.<br />
água q.b.<br />
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<br />Lavam-se bem as sobras dos marmelos e colocam-se numa panela cobertos de água e vai ao lume até ferver, deixa-se reduzir e coa-se bem aproveitando a água da cozedura. Por cada Litro de água adiciona-se 1kg de açucar e leva-se novamente ao lume até ferver e ficar em ponto de estrada<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xg1gXEseWX0/TqlYWzS6IeI/AAAAAAAAAOk/8Ij2Ws9sqlA/s1600/03092011051.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xg1gXEseWX0/TqlYWzS6IeI/AAAAAAAAAOk/8Ij2Ws9sqlA/s640/03092011051.jpg" width="640" /></a></div>
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Depois coloca-se de imediato em frascos ( que tenho andado a guardar durante algum tempo ) com muito cuidado pois está muito quente, para depois de arrefecer guardar no frigorifico.<br />
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Posso dizer que já foi testado no lanche de fim-de-semana e estava óptimo, desta feita só me resta deliciar-me com tostas, torradas ou panquecas e claro vou distribuir algumas doses pela familia para adoçar a boca deles também.</div>
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Boas receitas e até logo.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IcSyJwH_1b0/TqlYglKZNjI/AAAAAAAAAOs/S2HPqJWmifQ/s1600/04092011055.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-IcSyJwH_1b0/TqlYglKZNjI/AAAAAAAAAOs/S2HPqJWmifQ/s640/04092011055.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>O pessimistahttp://www.blogger.com/profile/02847722571764490078noreply@blogger.com0