Quiche de Legumes

Já tenho feito várias quiches, mas desta vez e depois de chegar a casa de um dia de trabalho, resolvi fazer uma quiche de legumes, pois eram os ingredientes que tinha disponiveis.

Quiche de Legumes:

Massa:

400g de farinha

100g de margarina

1 ovo

sal q.b.

leite q.b.

Recheio:

1 talo de alho francês

1 tomate

1 cenoura

1 cougette

3 ovos

1 pacote de natas

queijo ralado

sal

pimenta

noz moscada

Amasso a farinha numa taça com a margarina aos cubos já amolecida, junto o sal de tempero, os ovos e o leite a olho de forma a ficar numa bola depois de pouco amassada, para dar ideia de massa quebrada. Reservo num papel aderente no frigorifíco durante 20 minutos enquanto preparo o recheio.

Corto os vegetais em pedaços pequenos e junto tudo numa taça com os ovos, o queijo ralado, as natas e tempero de sal, pimenta e noz moscada.

Retiro a massa do frio e polvilho a bancada para estender a massa, começo com as mãos com cuidado pois não se pretende mexer muito na massa, acabo com o rolo e coloco numa forma refratária barrada em margarina e forrada a papel vegetal. Vai ao forno préviamente aquecido a 180º durante 20 min para dar consistência à massa, depois junto o recheio e levo novamente ao forno durante 30 min.

Retiro e deixo arrefecer para desenformar, e servir.

Ficou uma maravilha...

Até logo.